وصفات رئيسية

طريقة عمل فتة الدجاج

 فتة الدجاج 

مدَة التحضيرعشرون دقيقة
مدَة الطهيعشرون دقيقة
تكفي لـخمسة أشخاص

 المكوّنات

  • كوبان من  مرقة  الدجاج.
  • كوب من الأرز والزيت النباتي.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • نصف كيلوغرام من الزبادي وقطع الدجاج بالعظام.
  • رغيف من الخبز العربي.
  • خمس حبات من الهيل.
  • أربع حبات من المستكة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • يمكن تجهيز الفلفل الحار الجاف والبقدونس المفروم بطريقة ناعمة لتقديمها.
  • فصان من الثوم.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • الملح -حسب الرغبة-.

 طريقة التحضير

  • سلق قطع  الدجاج تسخين حبات المستكة، الماء، الهيل، القرفة وورق الغار جميعها معًا حتى تنضج جيدًا، ثم قم بتصفية خليط الدجاج.
  • طهي الأرز بكوبين من مرق الدجاج حتى ينضج.
  • يتضمن إعداد الدجاج إزالة الجلد والعظام، وتقطيع اللحم، بالإضافة إلى تقطيع رغيف الخبز إلى شكل مربعات.
  • سخن كوب زيت جيدًا وقلي فيه قطع الخبز حتى يتم تحميرها، ثم انزع القطع من الزيت وضعها على ورق المطبخ حتى تبرد.
  • دق الثوم وإضافته إلى  اللبن ثمّ، يتم إضافة الملح حسب الرغبة وخلط اللبن جيداً مع العناصر الأخرى.
  • يجب تحمير الصنوبر في الزيت حتى يصبح بنياً، ثم تزال عن النار وتضاف الزبدة له وتقلب حتى تذوب تماماً.
  • ضع طبقة من الخبز المقلي على طبق التقديم، ثم افرد الأرز فوقه، ونثر نصف كمية شرائح الدجاج، وصب الزبادي فوق الطبقات، ووضع الطبقة الثانية من الدجاج فوق اللبن.
  • يتم تزيين الطبق بثلاثة أشياء وهي: الفلفل الحار المجفف، الصنوبر، والبقدونس، بعد ذلك يتم تقديمه.
شاهدي أيضا:  بايلا

 فتة الدجاج بالدقة 

 المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم، الكزبرة الرقيقة والملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلو غرام من الدجاج المقطع.
  • حبة كبيرة من  البصل  المفروم.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
 مكوّنات الأرز:
  • كوبان من الماء والأرز قصير الحبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
 مكوّنات دقة الثوم:
  • ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
  • قرنان من الفلفل الأحمر والأخضر الحار.
  • ستة فصوص من الثوم.
 مكوّنات التقديم:
  • رغيفان من  الخبز  المحمص.
  • كوب من اللبن.

 طريقة التحضير

 تحضير الدجاج: 

  • سخّن الزيت في القدر، ثم أضف الثوم والبصل وقلّب حتى يذبلوا.
  • نُضيف الدجاج ونقلبه جيداً من جميع الجوانب، ثمّ نُغطّي القدر حتى يتحمّر الدجاج قليلاً.
  • يتضمن الخطوات إضافة كمية كافية من الماء ليغطي الدجاج تماماً، و إضافة الكركم والفلفل والكزبرة، ثم ترك الخليط ينضج بشكل كامل.
  • تصفية المرقة والاحتفاظ بها ساخنة.

 تحضير الأرز: 

  • سخّن الزيت الزيتوني وأضف الأرز إليه وقلّبه قليلًا.
  • إضافة كلٍ من: الماء والملح وترك  الأرز ترتفع درجة الحرارة حتى تصل إلى نقطة الغليان.
  • إنخفاض درجة الحرارة وغطاء القدر وتركه حتى ينضج بالكامل.
شاهدي أيضا:  جمبري في الصلصة

 تحضير الدقة: 

  • قم بوضع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار والملح في محضرة الطعام وشغَّل الخلاط حتى يتم الحصول على خليط متجانس، ثم ضعه جانبًا.
  • تكسير بعض الخبز المحمص ووضعها في طبق التقديم، ثم توزيع الدقّة عليها وصب المرق الساخن عليها لتشربه الخبز بشكل جيد.
  • وزع الأرز فوق الخبز، ثم قم بترتيب قطع الدجاج وتوزيع الدقة.
  • يتم توزيع اللبن على الفتة ثم يتم تزيينها باستخدام قطع من الخبز المحمص.
  • تقديم فتة مباشرة بعد توزيع بعض أنواع المكسرات عليها.
TAGS:
زر الذهاب إلى الأعلى